Cremesuppe mit Meerrettich

Name: Cremesuppe mit Meerrettich
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 EL fein geraspelter Randen; 1.25 Wf Gemüsebouillon; 3 EL Meerrettich, gerieben; 250 g mehligkochende Kartoffeln; 5 EL Milch; 1 EL Olivenöl; 50 ml Rahm; 400 ml Wasser; 125 g Zwiebeln

Cremige Suppe mit einem scharf-pikanten Schuss Meerrettich.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (17 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250	g	mehligkochende Kartoffeln
125	g	Zwiebeln
1	EL	Olivenöl
400	ml	Wasser
1.25	Wf	Gemüsebouillon
5	EL	Milch
3	EL	Meerrettich, gerieben
50	ml	Rahm
2	EL	fein geraspelter Randen

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schälen Sie die Kartoffeln und würfeln sie. Hacken Sie die Zwiebel fein und dünsten sie in wenig Öl glasig. Geben Sie das Wasser und den Bouillonwürfel dazu und kochen es auf. Geben Sie die Kartoffeln bei und lassen sie etwa 15 Minuten weichköcheln. Pürieren Sie das Ganze.
Geben Sie Milch und Meerrettich bei und am Ende den Rahm. Die Suppe sollte nicht mehr köcheln, da der Rahm sonst flockt. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und garnieren die Suppe mit der roten Beete.