Cupcakes im Waffelbecher

Süsse, kleine Cupcakes im Waffelbecher. Das schnelle und einfache Rezept für die nächste Kindergeburtstagsfeier!

Cupcakes im Waffelbecher

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Zutaten für 24 Portionen

Zutaten Zutaten für ca. 24 Becher:

0.5 TL Backpulver
100 g Butter, weich
2 Stk Eier
125 g Mehl
1 Pk Vanillezucker
24 Stk Waffelbecher, klein
1 Stk Zitrone, davon der Abrieb der Schale
1 EL Zitronensaft
100 g Zucker

Zutaten Für das Frosting:

1 Pk bunte Streusel
125 g Butter
225 g Frischkäse, natur
200 g Puderzucker
100 g Schokolade, dunkel
24 Stk Waffelröllchen
1 EL Zitronensaft
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 180 C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Waffelbecher auf einem Backblech platzieren.
  2. Für den Teig die Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen und nach und nach die Eier einrühren. Nun das Mehl und Backpulver hineinsieben und vorsichtig verrühren.
  3. Den Zitronensaft und 2 TL Zitronenschalenabrieb dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
  4. Den Teig mit einem Spritzbeutel in die Waffelbecher spritzen – ca. bis zur Hälfte mit Teig füllen. Vorsichtig in den vorgeheizten Backofen schieben und nun 15 bis 20 Minunten auf mittlerer Schiene backen. Stäbchenprobe machen! Aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen.
  5. ür das Frosting die Schokolade Schmelzen. Die Butter und den Frischkäse mit der Schokolade verrühren und nach und nach den Puderzucker beigeben. Mit dem Zitronensaft verrühren.
  6. Diese Masse in einen Spritzbeutel geben und den kleinen Kuchen eine schöne Haube spritzen. Mit bunten Streuseln und jeweils einem Waffelröllchen dekorieren.

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