Cupcakes mit Buttercreme

Name: Cupcakes mit Buttercreme
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 2 TL Backpulver; 170 g Butter; 2 Stk Eier; 300 g Mehl; 200 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 TL Zitronenschale; 200 g Zucker; 170 g Butter; 5 EL Espresso; 100 g Frischkäse; 1 TL Kaffeepulver; 5 EL Puderzucker

Ein cremiges Cupcakerezept mit cremigem Buttercremefrosting wird einfach zubereitet und ist mit einem Schuss Koffein verfeinert.

Foto Gutekueche.ch

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Zutaten für 6 Portionen

300	g	Mehl
200	g	Zucker
2	TL	Backpulver
2	Stk	Eier
170	g	Butter
200	ml	Milch
1	TL	Zitronenschale
1	Prise	Salz

Zutaten Für das Frosting

170	g	Butter
5	EL	Espresso
1	TL	Kaffeepulver
100	g	Frischkäse
5	EL	Puderzucker

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst werden die frischen Eier mit der Butter, Milch und Zitronenschale in einer Schüssel miteinander verrührt. Langsam das Mehl mit dem Backpulver, Zucker und einer Prise Salz einrühren. Das Ganze dann mit dem Mixer zu einem glatten Teig mixen. Nun wird der Teig gleichmässig in Papierförmchen gefüllt und im Backofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) für ca. 30 Minuten goldbraun gebacken. Danach etwas abkühlen lassen.
Unterdessen wird für die Buttercreme der Espresso mit dem Kaffeepulver verrührt. Dann den Frischkäse, Puderzucker und die Butter mit dem Mixer gründlich zu einer cremigen Masse verrühren. Dann die Creme in den Kühlschrank stellen.
Sobald die Cupcakes abgekühlt sind wird die Buttercreme mithilfe eines Spritzbeutels dekorativ auf die Cupcakes gespritzt. Umgehend servieren und geniessen.