Currykartoffeln mit Frühlingszwiebeln

Name: Currykartoffeln mit Frühlingszwiebeln
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 2 EL Butter; 1 EL Curry; 400 g festkochende Kartoffeln; 125 g Frühlingszwiebeln; 30 g Haselnüsse; 1 Stk Knoblauch; 0.5 TL Kurkuma; 1 Msp Salz; 30 g Sonnenblumenkerne

Extra nussig schmeckt diese Rösti. Das Rezept ist einfach und fein.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (10 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

400	g	festkochende Kartoffeln
30	g	Haselnüsse
2	EL	Butter
30	g	Sonnenblumenkerne
1	EL	Curry
0.5	TL	Kurkuma
125	g	Frühlingszwiebeln
1	Stk	Knoblauch
1	Msp	Salz

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Kartoffeln in etwa 25 Minuten weich kochen.
Nüsse grob hacken. 1 Esslöffel Butter in einer Pfanne erhitzen, Nüsse und Sonnenblumenkerne darin anrösten. Gewürze kurz mitrösten. Mischung beiseite stellen.
Kartoffeln schälen, würfeln. Frühlingszwiebeln schräg in Stückchen schneiden. Knoblauch fein würfeln.
1 Esslöffel Butter in einer Pfanne zerlassen. Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch hineingeben und salzen. Etwa fünf Minuten anbraten. Nussmischung dazugeben. Servieren.