Dumplings

Zubereitung

1. Das Fleisch, die Krabben, den Ingwer, den Rettich, die Sojasauce, Hühnerbouillon, Pilzsoja, Koriander und Frühlingszwiebeln zu einer Paste pürieren.
2. Danach 1 kleinen TL der Paste in die Mitte eines Wonton-Blattes setzen. Eiweiss cremig rühren und kreisförmig um die Füllung pinseln, dann den Teigrand nach oben klappen und zu einem kleinen Beutel drehen und fest zusammendrücken. Die 4 Ecken ein wenig nach aussen ziehen.
3. Ein Holzbrett mit Mehl bestäuben und die Taschen mit genügend Abstand voneinander darauf setzen, bis alle 32 fertig sind.
4. Backofen auf 60 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
5. Öl in einem Wok oder einer Fritteuse heiss werden lassen und in Portionen von 6-8 Stück etwa 2-3 Minuten braten.
6. Die Dumplings im Backofen warm stellen, bis alle Taschen fertig sind. Heiss servieren.