Einfache Champignoncremesuppe

Name: Einfache Champignoncremesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 800 ml Bouillon (Gemüse); 2 EL Butter; 530 g Champignons, frisch; 3 EL Mehl; 250 ml Milch; 1 Prise Pfeffer; 220 ml Rahm; 1 Stk rote Zwiebel; 1 Prise Salz

Ein einfaches Cremesuppenrezept mit frischen Champignons und cremigem Rahm, dass besonders an den kühlen Wintertagen ausgezeichnet schmeckt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (622 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Butter
1	Stk	rote Zwiebel
530	g	Champignons, frisch
3	EL	Mehl
800	ml	Bouillon (Gemüse)
250	ml	Milch
220	ml	Rahm
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die rote Zwiebel schälen und fein hacken. Die frischen Champignons putzen, rüsten und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln in einem Topf mit etwas Butter für ca. 3 Minuten anbraten, bis die Champignons eingerührt werden können. Das Ganze für ca. 5 Minuten mitbraten.
Die Champignons mit Mehl bestäuben, verrühren und mit der Bouillon und Milch ablöschen. Das Ganze für ca. 15 Minuten bei niedriger Hitze leicht köcheln lassen, ab und an umrühren.
2 EL Mehl mit dem Rahm in einem Schälchen gut verquirlen und in die Suppe rühren. Für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eine sämige Konsistenz erreicht. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiss servieren.