Tartar Sauce

Name: Tartar Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 1.5 Stk Bouillon-Würfel; 2 Stk Eigelb; 2 Stk Gewürzgurke, fein gehackt; 1 EL Kapern, gehackt; 4 EL Mehl; 200 ml Öl; 1 EL Peterli; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Schnittlauch; 2 EL Senf; 250 ml Wasser; 2 EL Zitronensaft; 1 EL Zucker; 1 Stk Zwiebel, gehackt

Die Tartar Sauce ist sehr beliebt und delikat im Geschmack. Bei diesem Rezept wird die Sauce mit Eiern, jedoch ohne Mayonnaise zubereitet.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (1.633 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Eigelb
2	EL	Senf
1	EL	Zucker
2	EL	Zitronensaft
200	ml	Öl
250	ml	Wasser
1.5	Stk	Bouillon-Würfel
4	EL	Mehl
2	Stk	Gewürzgurke, fein gehackt
1	Stk	Zwiebel, gehackt
1	EL	Kapern, gehackt
1	EL	Peterli
1	EL	Schnittlauch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Tartar Sauce Eigelb, Zucker, Senf und Zitronensaft in einer Schüssel zu einer dicklichen Masse rühren. Öl langsam unterrühren.
In einem Topf Wasser, Mehl und zerbröselten Bouillon-Würfel vermischen, zum Kochen bringen und in die Eimasse rühren.
Zuletzt Gurken, Kapern, Zwiebel, Peterli und Schnittlauch untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sauce für gut eine Stunde in den Kühlschrank stellen und ziehen lassen.