Erbsen - Tarte
Zutaten für 5 Portionen
| 1 | TL | Butter, für die Form |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Zwiebeln |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 500 | g | Erbsen, frisch |
| 4 | EL | Wasser |
| 0.5 | TL | Salz |
| 4 | Stk | Eier, mittelgross |
| 5 | EL | Parmesan, frisch gerieben |
| 1 | Prise | Salz |
| 0.5 | TL | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
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Zeit
60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine Tarte-oder Springform mit der Butter befetten.
- Zwiebeln schälen, in feine Würfel schneiden und in einer kleinen Bratpfanne mit erhitztem Olivenöl für ca. 5 Minuten bei mittlerer Temperatur andünsten.
- Sobald die Zwiebeln glasig werden die Erbsen beigeben und für 5 Minuten kurz andünsten.
- Nun das Wasser beifügen und die Erbsen zugedeckt für 10 Minuten weich werden lassen. Mit einer Prise Salz abschmecken, die restliche Flüssigkeit abgiessen und die nun weichen Erbsen etwas abkühlen lassen.
- Eier und Käse in einer grossen Schüssel mit einer Gabel gut verquirlen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Nun die Erbsen hinzugeben, alles nochmals sorgfältig mischen und anschliessend in die vorbereitete Form füllen.
- Zuletzt die Erbsen - Tarte im vorgeheizten Ofen für 25 Minuten backen und warm servieren.
Tipps zum Rezept
Es können auch tiefgekühlte Erbsen verwendet werden, diese vorher auftauen und gut abtropfen lassen.
Nach Belieben die Masse mit frischen Kräutern (beispielsweise Minze, Petersilie, Schnittlauch), Zitronenabrieb für Frische
10–15 Minuten ruhen lassen nach dem Backen und am besten lauwarm servieren.
Nährwert pro Portion
250
13,44 g
18,73 g
12,87 g
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