Erbsensuppe aus Ungarn

Name: Erbsensuppe aus Ungarn
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Ungarische Rezepte
Ingredients: 150 g Erbsen (tiefgekühlt); 3 Stk Kartoffeln (mittelgroß); 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Stg Lauch; 2 Stk Lorbeerblatt; 1 Prise Majoran; 1 Stk Paprika (grün); 1 TL Paprikapulver; 2 EL Peterli, gehackt; 2 Stk Rüebli; 1 Prise Salz; 4 EL Sauerrahm; 100 g Sellerie; 100 g Speck, durchwachsen; 1 Wf Suppenwürfel; 1 Stk Zwiebel

Erbsensuppe aus Ungarn kommt mit Paprika und Speck in den Teller. Das Rezept ist traditionell und schmeckt am besten an kalten Wintertagen.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (46 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100	g	Sellerie
150	g	Erbsen (tiefgekühlt)
100	g	Speck, durchwachsen
1	TL	Paprikapulver
4	EL	Sauerrahm
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Paprika (grün)
3	Stk	Kartoffeln (mittelgroß)
2	Stk	Rüebli
1	Stg	Lauch
1	Prise	Majoran
1	Wf	Suppenwürfel
1	Prise	Salz
2	Stk	Lorbeerblatt
2	EL	Peterli, gehackt

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken, Paprika putzen, Kartoffeln schälen und beides in Würfel schneiden, ebenso den Speck. Rüebli und Sellerie schälen oder schaben und in Scheiben hobeln. Den Lauch putzen, in Ringe schneiden und gründlich waschen.
In einen Suppentopf Öl heiss werden lassen und darin die Zwiebelstücke anbraten. Knoblauch, Rüebli, Paprika, Sellerie und Lauch beifügen und kurz mitdünsten. Mit Paprikapulver bestreuen und mit 3/4 l Wasser aufgiessen.
Die Suppe mit Majoran, Lorbeerblatt und Bouillonwürfel würzen. Kurz kochen lassen, dann Speck- und Kartoffelwürfel unterrühren. 20 Minuten köcheln lassen, dann die Erbsen zugeben und noch etwas köcheln lassen.
Die Erbsensuppe auf Tellern aufteilen. In die Mitte einen Klecks Sauerrahm setzen und mit gehackter Peterli bestreuen.