Estragonbutter

Name: Estragonbutter
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 8
Ingredients: 1 TL Balsamico, weiss; 220 g Butter; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 Prise Currypulver; 1 TL Dijonsenf; 2 TL Estragonessig; 15 g Estragonspitzen; 1 EL Limettensaft; 1 Prise Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Zitronensalz

Eine herrliche Butter die mit feinem Estragon, und weiteren, wundervollen Gewürzen abgeschmeckt ist. Das Butterrezept, dass super zu Fleisch passt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (67 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

220	g	Butter
1	Prise	Zitronensalz
1	Prise	Currypulver
1	Prise	Paprikapulver
1	Prise	Cayennepfeffer
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Dijonsenf
1	TL	Balsamico, weiss
1	EL	Limettensaft
15	g	Estragonspitzen
2	TL	Estragonessig

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Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die frische Butter (etwas aufgeweicht) in einer Schüssel mithilfe eines Schwingbesens schaumig schlagen. Gut mit Curry, Paprika, Zitronensalz, Cayennepfeffer, Pfeffer, Dijonsenf, Balsamico und Limettensaft würzen. Alles nochmals kräftig verrühren.
Die Estragonspitzen sehr fein hacken und gründlich unter die Butter mischen. Noch mit etwas Estragonessig abschmecken, nochmals verrühren und vor dem Servieren zum Kühlen in den Kühlschrank stellen.