Exotische Kürbissuppe mit Orangensaft

Name: Exotische Kürbissuppe mit Orangensaft
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 ml Gemüsebouillon; 700 g Kürbis; 2 EL Olivenöl; 200 ml Orangensaft; 1 Prise Pfeffer; 2 Stk Zwiebeln

Ein Rezept, das Geniesser in die orientalische Welt verführt: Warmer Kürbis mit Pfeffer und erfrischender Orange - eine Kürbissuppe der anderen Art.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (296 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

700	g	Kürbis
2	EL	Olivenöl
2	Stk	Zwiebeln
200	ml	Orangensaft
500	ml	Gemüsebouillon
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Kürbis Rezepte Suppenrezepte Herbst Rezepte Leichte Rezepte Orangen Rezepte Vegane Rezepte Glutenfreie Rezepte Kochen für Gäste Laktosefreie Rezepte Kohlenhydrate Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Den Kürbis nach dem Waschen halbieren und entkernen, in grosse Stücke schneiden.
In einer hohen Pfanne das Öl heiss werden lassen. Die Zwiebeln und die Kürbisstücke dazugeben und unter ständigem Rühren andünsten. Sobald die Zwiebeln glasig sind, mit der Gemüsebouillon und den Orangensaft ablöschen.
Mit halb geschlossenen Deckel ca. 25 Minuten mit geringer Hitze köcheln lassen. Mit dem Pürierstab zu einer crèmigen Suppe verarbeiten und mit Pfeffer abschmecken.