Exotische Kürbissuppe mit Orangensaft

Name: Exotische Kürbissuppe mit Orangensaft
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 700 g Kürbis; 2 EL Olivenöl; 200 ml Orangensaft; 1 Prise Pfeffer; 2 Stk Zwiebeln

Ein Rezept, das Geniesser in die orientalische Welt verführt: Warmer Kürbis mit Pfeffer und erfrischender Orange - eine Kürbissuppe der anderen Art.

40 Minuten

Kürbis Rezepte

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Zutaten für 4 Portionen

500	ml	Gemüsebouillon
700	g	Kürbis
2	EL	Olivenöl
200	ml	Orangensaft
1	Prise	Pfeffer
2	Stk	Zwiebeln

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Den Kürbis nach dem Waschen halbieren und entkernen, in grosse Stücke schneiden.
In einer hohen Pfanne das Öl heiss werden lassen. Die Zwiebeln und die Kürbisstücke dazugeben und unter ständigem Rühren andünsten. Sobald die Zwiebeln glasig sind, mit der Gemüsebouillon und den Orangensaft ablöschen.
Mit halb geschlossenen Deckel ca. 25 Minuten mit geringer Hitze köcheln lassen. Mit dem Pürierstab zu einer crèmigen Suppe verarbeiten und mit Pfeffer abschmecken.