Falafel - Grundrezept

Falafel stammen aus der Arabischen Küche und sind eine leckere Alternative zu Fleisch.

Falafel - Grundrezept
25 Minuten

Bewertung: Ø 4,2 (18 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Ei
400 g Kichererbsen
1 Stk Knoblauchzehe
1 Prise Kreuzkümmel
1 Schuss Öl für die Pfanne
2 EL Paniermehl
1 Stk Zwiebel

Zutaten zum Garnieren

2 Stk Fladenbrot
1 Pa Minzeblätter
2 EL Vollmilchjoghurt, natur
Portionen
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Zubereitung

  1. Für dieses einfache Falafel-Rezept zuerst die Zwiebel und die Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. Diese in einer Pfanne mit einem Schuss Öl anrösten und ein wenig Kreuzkümmel hinzufügen.
  3. Danach die Kichererbsen durch ein Sieb giessen, mit kalten Wasser abspülen und in eine Schüssel geben.
  4. Nun in die Kichererbsen mit Ei, Semmelbrösel und den gerösteten Zwiebel und Knoblauch vermischen – die Kichererbsen dabei mit einer Gabel zerdrücken.
  5. Aus der Masse mit nassen Händen kleine Bällchen formen und in einer Pfanne mit ein wenig heissem Öl anbraten – bis sie eine bräunliche Farbe angenommen haben.

Tipps zum Rezept

Die fertigen Falafel mit Vollmilch-Joghurt, ein paar Minzeblätter, Salat und einem Fladenbrot garnieren und servieren.

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