Feine Erbsencremesuppe

Name: Feine Erbsencremesuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 120 g Bratbutter; 420 g Erbsen, tiefgekühlt; 500 ml Gemüsebouillon; 1 Prise Meersalz; 1 Schuss Pfeffer aus der Mühle; 400 ml Vollmilch; 1 Schuss Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel, gross

Das Rezept für eine feine Erbsencremesuppe ist schnell zubereitet und macht wegen der Milch sehr satt.

Foto duskbabe / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (253 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

120	g	Bratbutter
1	Stk	Zwiebel, gross
420	g	Erbsen, tiefgekühlt
500	ml	Gemüsebouillon
400	ml	Vollmilch
1	Prise	Meersalz
1	Schuss	Pfeffer aus der Mühle
1	Schuss	Zitronensaft

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für diese leckerer Erbsencremesuppe wird die Zwiebel geschält und klein geschnitten. Die Butter wird in einen Topf gegeben und erwärmt. Sobald die Butter geschmolzen ist, werden die Zwiebelstückli darin unter Rühren ca. 3 Minuten angedünstet.
Die Erbsen werden mit der Gemüsebouillon in einen Topf zu den Zwiebeln gegeben und ca. 10 Minuten darin weichgekocht.
Die Erbsensuppe wird anschliessend mit der frischen Milch abgelöscht und mit Salz, sowie Pfeffer und einem Schuss Zitronensaft abgeschmeckt. Die Suppe wird nochmals kräftig unter ständigem Rühren aufgekocht.
Der Herd wird ausgeschalten und der Topf vom Herd genommen. Mit einem Handmixer werden die Erbsen in der Suppe püriert, bis die Suppe cremig ist. Die Suppe wird in Suppenschüsselchen gegeben und sofort serviert.