Feine Guetzli mit Punschglasur

Zubereitung

1. Für den Guetzliteig alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit dem Knethaken in der Küchenmaschine zu einem Teig kneten - die Masse danach auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen gut durchkneten.
2. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
3. Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze einheizen - ein Backblech mit Backpapier auslegen.
4. Nach der Kühlzeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dünn auswallen und beliebige Guetzlis ausstechen - diese auf das Backblech geben.
5. Die Guetzli 10 bis 12 Minuten auf mittlerer Schiene im Backofen backen. Danach heraus nehmen und komplett auskühlen lassen.
6. Unterdessen aus den Zutaten für die Punschglasur die Glasur anrühren. Den Himbeersirup so dosieren, bis die gewünschte Farbe erreicht ist.