Feine Schoko-Birnencrème

Name: Feine Schoko-Birnencrème
Prep time: 15 min
Cook time: 150 min
Total time: 165 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Schuss Birnenschnaps; 5 EL dunkle Schokolade, gerieben; 70 g dunkle Schokolade, grob gehackt; 3 EL Mineralwasser; 40 cl Rahm, steif geschlagen; 4 Stk reife Birnen, gerüstet, in Stücken; 2 EL Vanillezucker; 1 Schuss Zitronensaft; 120 g Zucker

Diese feine Birnencrème mit Schokolade und einem Schuss Birnenschnaps sorgt garantiert bei allen für eine gute Laune.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	reife Birnen, gerüstet, in Stücken
120	g	Zucker
1	Schuss	Zitronensaft
3	EL	Mineralwasser
40	cl	Rahm, steif geschlagen
2	EL	Vanillezucker
1	Schuss	Birnenschnaps
70	g	dunkle Schokolade, grob gehackt
5	EL	dunkle Schokolade, gerieben

Kategorien

Crème Rezepte Birnen Rezepte Herbst Rezepte Schokolade Rezepte Dessert Rezepte Sommer Rezepte Süssspeisen Rezepte Kochen für Gäste

Zeit

165 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 150 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

In einem Kochtopf die Birnen zusammen mit Zitronensaft und Zucker kochen, bis sie sehr weich sind. Durch ein Sieb streichen, beiseite stellen und vollständig auskühlen lassen.
Nun ein Drittel der Masse mit dem Mineralwasser strecken und das Ganze in geeigneten Schälchen verteilen.
Zu dem restlichen Püree Vanillezucker, Rahm und Schnaps dazugeben, alles gut mischen. Nun die Schokoladestückchen darunterziehen, auf das Birnenmus in den Schälchen geben und anschliessend im Kühlschrank ca. 2 Stunden kühl stellen. Vor dem Servieren noch die geriebene Schokolade darüberstreuen.