Feine Vanillekipferl

Name: Feine Vanillekipferl
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 1
Ingredients: 400 g Butter; 2 Stk Eigelb; 200 g Mandeln, abgezogen und gerieben; 560 g Mehl; 160 g Puderzucker; 80 g Puderzucker z. Wälzen; 1 Prise Salz; 4 Pk Vanillezucker

Feine Vanillekipferl brauchen ein wenig Übung, aber die Mühe lohnt sich auf jeden Fall, denn das Rezept gelingt immer.

Foto Nalga / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (170 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

560	g	Mehl
160	g	Puderzucker
400	g	Butter
200	g	Mandeln, abgezogen und gerieben
80	g	Puderzucker z. Wälzen
4	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Salz
2	Stk	Eigelb

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 75 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Mehl in eine Rührschüssel sieben. Butter in Würfel schneiden und darüber verteilen. Zucker, Nüsse, Eigelb und Salz darübergeben und alles rasch zu einem Teig kneten. Teig zu einer Kugel formen und in den Kühlschrank legen (mind. 1 Stunde).
Teig zu einer Rolle formen und mit dem Messer gleich große Stücke abschneiden. Daraus Kipferl formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Bei 175°C ca. 10 Minuten hellgelb backen.
Puderzucker und Vanillezucker mischen und darin die noch warmen Vanillekipferl wälzen.