Feine Wachteln an süsser Mango

Name: Feine Wachteln an süsser Mango
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Butter; 1 Stk Mango; 1 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 250 ml Rahm; 1 Prise Salz; 80 ml Weisswein

Wenn es mal etwas spezielleres sein soll – köstliche Wachteln an einer feinen Rahmsauce und süssen Mangos. Das einfache Festtagsrzept.

35 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

250	ml	Bouillon (Poulet)
50	g	Butter
1	Stk	Mango
1	EL	Petersilie
1	Prise	Pfeffer
250	ml	Rahm
1	Prise	Salz
4	Stk	Wachteln
80	ml	Weisswein

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Den Wein zusammen mit der Pouletbouillon und den Rahm einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die frischen Wachteln waschen, abtrocknen, mit Salz und Pfeffer würzen, und in einer Pfanne mit etwas Butter von allen Seiten anbraten. Die Wachteln anschliessend in eine ofenfeste Form legen und bei 180° C für ca. 6 Minuten braten, dann für 5 Minuten ruhen lassen.
Unterdessen die süsse Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern in mundgerechte Stücke schneiden.
Die frische Petersilie abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Die gehackte Petersilie in die Sauce rühren und nochmals erhitzen. Die Wachteln dann auf Tellern anrichten, mit den Mangostücken umlegen und mit der Sauce beträufeln.