Feines Ananas-Steak

Zubereitung

1. Die Ananasscheiben über einem Sieb abtropfen lassen.
2. 4 Scheiben der Ananas beiseite legen, den Rest in einer Schüssel fein pürieren, dabei auch den Knoblauch einpressen und das Ganze mit Koriander und Chilipfeffer abschmecken.
3. Nun das Fleisch in der Marinade einlegen - mit einer Folie abdecken und für 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
4. Danach die Steaks aus der Marinade nehmen, mit einem Küchenpapier etwas abtropfen und mit einem Küchenpinsel beidseitig mit etwas Öl bepinseln.
5. Das Fleisch nun in einer Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten. Dabei 10 g Butter auf die Oberseite der Steaks legen.
6. Sobald das Fleisch durch gegart ist, die Ananasscheiben auf die Steaks legen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
7. In die Marinade nun noch das Creme Fraiche einrühren und in einem Topf erwärmen. Mit den Steaks servieren.