Felchen mit Korianderpesto

Name: Felchen mit Korianderpesto
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Alufolie; 4 Stk Felchen, ganz; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 2 Stk Chili, gehackt; 1 Bund Koriander, fein geschnitten; 2 EL Limettensaft; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 4 EL Pinienkerne, gehackt; 1 Prise Salz

Auch wenn die Felchen ein Süsswasserfisch sind, hören wir beim Grillieren dieses ganzen Fisches das Meer rauschen!

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,8 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Felchen, ganz
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	Stk	Alufolie

Zutaten für das Korianderpesto:

4	EL	Olivenöl
1	Bund	Koriander, fein geschnitten
4	EL	Pinienkerne, gehackt
2	Stk	Chili, gehackt
2	EL	Limettensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Grill vorbereiten.
Fische beidseitig 2–3-mal ca. 5 mm tief einschneiden, würzen, auf die Alufolie legen und die Ränder etwas hochziehen.
Für das Korianderpesto alle Zutaten vermischen und umrühren.
Fisch mit der Hälfte des Pestos bestreichen, beidseitig je ca. 7 Minuten grillieren.
Restliches Pesto dazu servieren.