Fencheleintopf

Name: Fencheleintopf
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 5 Stk Cherry-Tomaten; 1 Stk Fenchelknolle; 170 ml Gemüseboullion; 2 Stk Kartoffeln, mittel; 100 ml Milch; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Dieses Winterrezept mit gesundem Fenchel, Kartoffeln und Cherry-Tomaten ist im Handumdrehen als Hauptspeise angerichtet.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (40 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Kartoffeln, mittel
1	Stk	Fenchelknolle
5	Stk	Cherry-Tomaten
170	ml	Gemüseboullion
100	ml	Milch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Öl

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Fencheleintopf zuerst die Bouillon in einem grossen Topf aufkochen lassen.
Unterdessen werden die Kartoffeln geschält und klein gewürfelt. Den frischen Fenchel waschen, rüsten und genauso klein würfeln.
Beides in einem separaten Topf mit etwas Öl für ca. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren andünsten.
Währenddessen die kleinen Cherry-Tomaten waschen, halbieren, zum Gemüse geben und für ca. 3 Minuten mitdünsten.
Das Ganze wird dann mit der Bouillon abgelöscht. Aufkochen und für ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Anschliessend die frische Milch einrühren und das Ganze so lange köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Danach den fertigen Eintopf gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.