Fenchelgratin mit Kartoffeln

Sättigendes Gratinrezept mit Fenchel und Kartoffeln passt als tolle Beilage zum Hauptgericht mit Fleisch oder einem grossen Salat.

Fenchelgratin mit Kartoffeln

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Zutaten für 4 Portionen

150 g Crème fraiche
2 Stk Eier
500 g Fenchelknolle
500 g Kartoffeln
170 ml Milch
1 Prise Muskat
70 g Parmesan, gerieben
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst die festen Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Dann den frischen Fenchel putzen, rüsten und genauso in Scheiben schneiden.
  2. Anschliessend wird beides in einem Topf mit kochendem Wasser für ca. 5 Minuten vorgegart. Danach abgiessen und gut abtropfen lassen.
  3. Das Gemüse in eine mit Butter ausgefettete Gratinform gleichmässig schichten.
  4. Für den Guss nun die frische Milch mit der Crème fraiche, Eier, Parmesan, Muskat, Salz und Pfeffer in einem Schälchen gründlich verrühren. Den Guss dann grosszügig über das Gemüse giessen und im Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) für ca. 50 Minuten goldbraun backen.
  5. Das Fenchelgratin mit Kartoffeln schliesslich noch warm anrichten und geniessen.

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