Filet mit Birnen und Kartoffelschnitzen

Name: Filet mit Birnen und Kartoffelschnitzen
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Birnen, reif; 600 g Kartoffeln, gekocht, in Schnitze geschni; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk Rüebli; 10 Stk Salbeiblätter, frisch; 1 Prise Salz; 750 g Schweinefilet; 100 g Specktranchen; 1 Stk Zwiebel, gross

Dieses Rezept kombiniert die süsssäuerliche Note der reifen Birnen mit klassischen Kartoffelschnitzen und einem zarten Schweinefilet. Lecker!

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Öl
2	Stk	Birnen, reif
10	Stk	Salbeiblätter, frisch
1	Stk	Zwiebel, gross
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
600	g	Kartoffeln, gekocht, in Schnitze geschni
100	g	Specktranchen
750	g	Schweinefilet
1	Stk	Rüebli

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schweinefilet in mundgerechte Stücke schneiden. Öl in der Bratpfanne erhitzen und Stücke rundum scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und warm beiseite stellen.
Specktranchen ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden und ohne Fettzugabe in der Bratpfanne knusprig braten.
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. In der gleichen Bratpfanne mit dem Speck mitdünsten. Ebenso mit ganzen Salbeiblättern, geschälten Rüebli sowie entkernten, gewürfelten Birnen verfahren.
Kartoffelschnitze und Filetstücke dazugeben und ganzes Gericht nochmals ca. 2-3 Minuten rührbraten.