Fischkroketten

Name: Fischkroketten
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Brötchen, hart; 2 Stk Eier; 250 g Kabeljaufilet; 1 TL Kapern; 30 g Mehl; 5 EL Öl; 30 g Paniermehl; 1 Prise Paprikapulver; 1 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 30 g Speck; 1 TL Tomatenmark; 1 Spr Zitronensaft

Einfach zuzubereitete Kroketten aus frischem Kabeljaufilet. Das spezielle Fisch-Rezept, dass super als Vorspeise oder Beilage passt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 2,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Kabeljaufilet
30	g	Speck
1	Stk	Brötchen, hart
2	Stk	Eier
1	Spr	Zitronensaft
1	TL	Tomatenmark
1	TL	Kapern
1	EL	Petersilie
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Paprikapulver
30	g	Mehl
30	g	Paniermehl
5	EL	Öl

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Brötchen in eine Schale mit Wasser geben und einweichen lassen. Die Fischfilets waschen und trockentupfen. Das Brötchen dann ausdrücken und zusammen mit dem Fisch und dem Speck in der Küchenmaschine pürieren.
Die Masse dann mit dem Ei, Tomatenmark, Zitronensaft, Petersilie und Kapern gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Aus der Masse ca. 3 cm dicke und ca. 10 cm lange Röllchen formen. In drei separate, tiefe Teller jeweils das Mehl, verquirltes Ei und das Paniermehl geben. Die Röllchen dann zuerst im Mehl wenden, dann im Ei und zum Abschluss im Paniermehl. Dann kann das Ganze in einer Pfanne mit genügend Öl oder in der Fritteuse gebacken bzw. frittiert werden.