Fruchtiger Nudelsalat mit Thunfisch
Zutaten für 4 Portionen
| 125 | g | Nudeln |
|---|---|---|
| 1 | Spr | Olivenöl, für die Nudeln |
| 175 | g | Mandarinen, aus der Dose |
| 2 | Stk | Bananen |
| 50 | g | Oliven, schwarz, entsteint |
| 300 | g | Thunfisch, natur, aus der Dose |
Zutaten für die Sauce
| 4 | EL | Joghurt, natur |
|---|---|---|
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | Msp | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
35 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Nudeln nach Packungsanleitung in einem Topf mit Salzwasser al dente kochen. Dann abgiessen, mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht weitergaren und nicht zusammenkleben und leicht mit Öl mischen.
- Nun die Mandarinen aus der Dose gut abtropfen lassen und bei Bedarf in etwas kleinere Stücke schneiden. Die Bananen schälen und in Scheiben scheiden. Die Oliven ebenso in Scheiben schneiden.
- Jetzt die abgekühlten Nudeln zusammen mit den Früchten (Mandarinen und Bananen), Oliven und dem Thunfisch in eine Schüssel geben und alles gut vermischen.
- Für die Sauce Joghurt mit dem Öl und Zucker verrühren, mit Salz sowie Pfeffer würzen und unter die Zutaten in der Schüssel mengen.
Tipps zum Rezept
Dazu passen knusprige Beilagen wie Baguette, Ciabatta oder geröstetes Brot, eventuell mit etwas Olivenöl oder Knoblauch, damit ein herzhaftes Gegengewicht entsteht. Auch gegrilltes oder gebratenes Hähnchen, kleine Fleischspiesse oder Falafel harmonieren gut, weil sie dem Gericht mehr Sättigung und Würze geben. Wer es etwas ausgefallener mag, kann auch Feta oder Ziegenkäsewürfel dazu servieren, da die salzige Note gut mit Banane und Mandarine funktioniert. Insgesamt gilt: je süsser und fruchtiger der Salat, desto besser passen herzhafte oder säuerliche Begleiter dazu.
Am besten kurze Nudel-Sorten wie Fusilli, Penne oder Farfalle verwenden.
Bananen erst kurz vor dem Servieren schneiden, damit sie nicht braun werden und bei Bedarf leicht mit Zitronensaft beträufeln (verhindert Oxidation und gibt Frische).
Den Salat optional mit gehackten Nüssen (Cashews oder Mandeln) für Crunch, mit etwas gehackter Minze oder Peterli für Frische oder mit einer Prise Currypulver oder Paprikapulver verfeinern.
Alles erst mischen, wenn die Nudeln kalt sind, und die Banane wirklich erst ganz am Ende dazugeben, sonst wird der Salat schnell matschig oder unansehnlich.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Dazu passen besonders leichte, frische Getränke, die die süss-salzige Kombination nicht überdecken: sehr gut funktionieren Mineralwasser mit Zitrone oder Minze, eine nicht zu süsse Apfelschorle oder ein milder Eistee, weil sie die Fruchtigkeit des Salats unterstützen und für Ausgleich sorgen. Wer Alkohol serviert, liegt mit einem gut gekühlten, trockenen Weisswein wie einem leichten Riesling richtig, da die Säure die Joghurtsauce und die Süsse der Früchte ausbalanciert, während ein sehr leichtes, helles Bier ebenfalls gut passt, wenn man es eher unkompliziert mag.
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