Frühlingssalat mit Chinakohl, Quinoa und Wachteleiern

Name: Frühlingssalat mit Chinakohl, Quinoa und Wachteleiern
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 0.5 kpf Chinakohl; 1 EL Dill, frisch; 1 EL Leinsamen; 50 g Mais aus der Dose; 1 Stk Peperoni, rot; 150 g Quinoa, gekocht; 4 Stk Radieschen; 0.5 Stk Salatgurke; 6 Stk Wachteleier, gekocht; 3 EL Apfelessig; 3 EL Leinöl; 1 Prise Salz und Pfeffer; 1 EL Zitronensaft

Ein herrlicher Frühlingssalat ist dieser hier: mit Chinakohl, gekochtem Quinoa und Wachteleiern. Wir lieben das Rezept als leichtes Zmittag.

Foto yelenayemchuk/deposit

Bewertung: Ø 5,0 (24 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

150	g	Quinoa, gekocht
0.5	kpf	Chinakohl
6	Stk	Wachteleier, gekocht
4	Stk	Radieschen
1	Stk	Peperoni, rot
1	EL	Leinsamen
1	EL	Dill, frisch
0.5	Stk	Salatgurke
50	g	Mais aus der Dose

Zutaten für die Vinaigrette:

3	EL	Leinöl
3	EL	Apfelessig
1	Prise	Salz und Pfeffer
1	EL	Zitronensaft

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den Chinakohl putzen und in Streifen hacken. Die Salatgurke in Scheiben schneiden und diese halbieren oder vierteln. Peperoni putzen und klein hacken.
Die Wachteleier schälen und halbieren. Den Mais über einem Sieb aus der Dose abtropfen lassen.
Radieschen klein hacken.
Nun den Quinoa und alle vorbereiteten Zutaten auf 2 Schalen aufteilen und mit Dillspitzen und Leinsamen bestreuen.
Zutaten für die Vinaigrette in einer Tasse anrühren und diese über die Schalen beträufeln.