Gedünstetes Frühlingsgemüse mit Rahmsauce
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Zutaten für 2 Portionen
| 100 | g | Brokkoli |
|---|---|---|
| 100 | g | Champignons |
| 100 | ml | Gemüsebouillon |
| 300 | g | Kefen tiefgekühlt (Bohnenschote) |
| 1 | Stk | Kohlrabi |
| 1 | Bund | Rüebli |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten für die Sauce | ||
| 80 | g | Frischkäse |
| 2 | EL | Peterli |
| 1 | Schuss | Pfeffer aus der Mühle |
| 1 | Prise | Salz |
| 180 | ml | Saucenhalbrahm |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
Zubereitung
- Der Kohlrabi wird geschält und klein geschnitten. Frühlingsrüebli werden gewaschen und in Ringeli geschnitten, die Champignons in Streifen schneiden und den Brokkoli in Röschen teilen. Die Bouillon wird aufgekocht und das geschnittene Gemüse darin ca.10 Minuten zugedeckt gedämpft, Danach werden die Kefen hinzugefügt, mit Salz abgeschmeckt und ein paar Minuten knackig gegart.
- Anschliessend werden ca. 50 ml der kochenden Gemüseflüssigkeit in einem anderen Topf aufgekocht. Rahm und Frischkäse werden hineingerührt und die Kochtemperatur wird zurückgeschalten. Petersilie und Schnittlauch werden gewaschen, klein geschnitten und in die kochende Flüssigkeit hineingegeben. Danach wird die Sauce mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
- Das gedämpfte Gemüse wird auf 2 Tellern angerichtet und die Sauce darüber gegeben oder extra reichen.
User Kommentare
Guten Tag
ich habe da mal eine Frage zu den Kalorien angaben. Ich kann mir nicht vorstellen, dass zb. ein Bund Rüebli 0 Kalorien hat. Es mir übrigens auch bei anderen Rezepten aufgefallen.
Mit freundlichen Grüssen
Hedy Gnehm
he.gnehm@gmx.ch
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Vielen Dank für den Kommentar. Tätsächlich verfügen 100 g Rüebli über 36 kcal oder 151 kJ. Da die Bezeichnung "Bund Rüebli" nicht mit einer Zahlenmenge angegeben ist, konnte auch keine Berechnung angestellt werden. Wir werden das nochmals prüfen. Beste Grüsse Team GuteKueche.ch
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