Fusilli mit Pistazien

Zubereitung

1. Die Fusili im kochenden Salzwasser al dente garen.
2. Die Pistazien grob hacken und den Sbrinz mit einer Hobel zerkleinern. Eine Handvoll Nüsse für die Dekoration aufbewahren.
3. Vollrahm und Rahmquark erhitzen, ohne sie zum Kochpunkt zu bringen. Mit gepressten Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer würzen und die Pistazien daruntermischen.
4. Die Fusili mit der Sauce mischen, auf Teller portionieren und frisch gehobelter Sbrinz darübergeben. Aufbewahrte Pistazienkerne für die Dekoration verwenden und servieren.