Fusilli-Safranerbsen

Name: Fusilli-Safranerbsen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 280 g Erbsen, tiefgefroren; 380 g Fusilli; 1 Prise Pfeffer; 150 ml Rahm; 2 Stk rote Zwiebeln; 1 TL Safran, gemahlen; 1 Prise Salz; 100 ml Weisswein

Ein einfaches und doch feines Pastarezept – bissfeste Fusilli an einer Erbsen-Safran-Rahmsauce. Schnell zubereitet und köstlich im Geschmack.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (64 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	TL	Safran, gemahlen
100	ml	Weisswein
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
380	g	Fusilli
2	Stk	rote Zwiebeln
2	EL	Butter
280	g	Erbsen, tiefgefroren
150	ml	Rahm

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Fusilli werden in kochendem Salzwasser bissfest gegart. Unterdessen den Safran in eine Schüssel geben und mit dem Wein vermischen.
Die roten Zwiebeln schälen und fein hacken. Etwas Butter in eine Pfanne geben und die Zwiebeln darin für ca. 5 Minuten andünsten. Dann die Erbsen dazugeben und für weitere 3 Minuten mitdünsten. Anschliessend mit dem Rahm und dem Safranwein ablöschen, und für ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Fusilli abgiessen und unter die Sauce mischen. Kurz miteinander vermischen und umgehend servieren.