Gegrillte Rüebli in Orangenmarinade

Mit karamellisierter Orangenmarinade ist dieses Grillgemüse-Rezept ein echter Hingucker auf jedem Grillteller.

Gegrillte Rüebli in Orangenmarinade
25 Minuten

Bewertung: Ø 4,6 (5 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2 EL Ahornsirup
2 EL Balsamico
3 EL Butter, geschmolzen
1 EL Dill
2 TL Orangenschaleabrieb
1 EL Peterli
200 g Rüebli
1 Prise Salz
1 EL Thymian
Portionen
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Zubereitung

  1. Das Grün der Rüebli wird oberhalb des Stielansatzes bis auf 3 cm weggeschnitten.
  2. Anschliessend werden die Rüebli geschält und in einem Topf mit kochendem Salzwasser etwa 6 Minuten blanchiert. Die Rüebli sollten keinesfalls gar gekocht werden!
  3. Nun direkt runterkühlen: Dafür ins Eiswasser legen, um den Garprozess sofort zu stoppen.
  4. In der Zwischenzeit die Marinade anrühren:
  5. Dafür in einer Schüssel flüssige Butter, Balsamico-Essig, Ahornsirup, geriebene Orangenschale und Salz geben und gut verrühren. Thymian, Dill und Peterli fein hacken und der Marinade beigen. (Wer mag kann eine Prise Chiliflocken beigeben für eine gewisse Schärfe.)
  6. Nun die Rüebli durch die Marinade ziehen, so dass sie gleichmässig mit der Glasur überzogen sind.
  7. Die Rüebli bei mittlerer Hitze ca. 5-6 Minuten direkt auf dem Grill grillieren, bis sie leicht karamellisiert sind. Dabei die Rüebli immer wieder wenden, damit sie nicht anbrennen.
  8. Nach dem Grillen werden die Möhren nochmal durch die Marinade gezogen und serviert.

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