Gemüsepfanne Mediterran

Mediterrane Gemüsepfanne mit viel gesundem Gemüse an Reis. Das gesunde Rezept für einen gelungenen italienischen Abend mit Freunden.

Gemüsepfanne Mediterran

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Fenchel
2 Stk Knoblauchzehe
1 Bund Lauch
3 EL Olivenöl
1 Stk Peperoni, rot
1 Prise Pfeffer
1 TL Pizzagewürz
1 Prise Salz
1 Stk Zucchetti
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst die Kartoffelstifte im Salzwasser garen. Das ganze Gemüse waschen und alles in mundgerechte Stücke würfeln. Die Knoblauchzehen mit der Knoblauchpresse zerdrücken und in eine mit Öl beträufelte Pfanne geben.
  2. Die Zucchiniwürfel für ca. 3 Minuten mit dem Knoblauch anbraten und anschliessend die Lauchringe, Peperoni und Fenchelwürfel sowie die gekochten Kartoffel mit dazugeben. Für weitere ca. 5 Minuten braten und mit Salz, Pfeffer und Pizzagewürz abschmecken. .

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