Geschnetzeltes mit Eierschwämmli

Name: Geschnetzeltes mit Eierschwämmli
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 EL Butter; 120 g Champignons, frisch; 3 EL Crème fraiche; 170 g Eierschwämmli; 1 EL Mehl; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 270 ml Rahm; 1 Prise Salz; 500 g Schweinefleisch; 1 Stk Zwiebel

Das tolle Pilzrezept mit frischen Eierschwämmli und saftigem Schweinefleisch, dass unkompliziert zubereitet wird und ein feines Herbstgericht ergibt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (290 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	EL	Butter
2	EL	Öl
1	Stk	Zwiebel
500	g	Schweinefleisch
170	g	Eierschwämmli
120	g	Champignons, frisch
1	EL	Mehl
270	ml	Rahm
3	EL	Crème fraiche
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel wird zuerst geschält, fein gehackt und in einer tiefen Pfanne mit etwas Öl und Butter für ca. 5 Minuten andünsten. Dann das saftige Schweinefleisch abspülen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Das Fleisch mit in die Pfanne geben und von allen Seiten anbraten.
Unterdessen die frischen Eierschwämmli putzen, rüsten, klein schneiden und in der Pfanne kurz mitdünsten. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann das Ganze mit etwas Mehl bestäuben und für ca. 1 Minute unter rühren anrösten. Danach mit 100 ml Wasser ablöschen und aufkochen lassen.
Nun den frischen Rahm mit der Crème fraiche einrühren, und gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig ist das köstliche Rezept Geschnetzeltes mit Eierschwämmli.