Glutenfreie Capuccino-Monde

Name: Glutenfreie Capuccino-Monde
Prep time: 25 min
Cook time: 180 min
Total time: 205 min
Yield: 55
Ingredients: 150 g Butter, zimmerwarm und laktosefrei; 1 Stk Ei; 250 g glutenfreie, helle Mehlmischung; 15 g glutenfreies Capuccino-Instantpulver, laktosefrei; 1.5 TL Johannisbrotkernmehl; 80 g Mandeln, gemahlen; 120 g Puderzucker; 1 TL Vanillezucker; 75 g Mokka-Schoggibohnen, laktosefrei; 75 g Nougat, laktosefrei; 130 g Schoggi mit Kaffeegeschmack, laktosefrei

Kaffeefans werden diese Guetzlis lieben. Mit diesem Rezept sind diese Guetzlis auch für Vegetarier geeignet.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (78 Stimmen)

Zutaten für 55 Portionen

Zutaten Für den Teig:

150	g	Butter, zimmerwarm und laktosefrei
120	g	Puderzucker
1	Stk	Ei
1	TL	Vanillezucker
250	g	glutenfreie, helle Mehlmischung
80	g	Mandeln, gemahlen
15	g	glutenfreies Capuccino-Instantpulver, laktosefrei
1.5	TL	Johannisbrotkernmehl

Zutaten Für Füllung und Belag:

130	g	Schoggi mit Kaffeegeschmack, laktosefrei
75	g	Nougat, laktosefrei
75	g	Mokka-Schoggibohnen, laktosefrei

Kategorien

Glutenfreie Weihnachtsbäckerei Muttertag Rezepte Weihnachts Rezepte Guetzli Rezepte Schokolade Rezepte Vegane Rezepte Glutenfreie Rezepte Weihnachtsguetzli Rezepte Laktosefreie Rezepte

Zeit

205 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst in einer Schüssel Butter, Puderzucker, Ei und Vanillezucker vermengen.
Nun Mehl, Mandeln, Capuccino-Instantpulver mit Xanthan vermischen, in die Schüssel zugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Diesen danach in Frischhaltefolie wickeln und über Nacht in den Kühlschrank legen.
Den Teig ca. 20 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank holen und nochmals gut durchkneten. Danach auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 4 mm dünn ausrollen.
Den Backofen nun auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Nun die Monde mit einem Guetzliausstecher (ca. 6 cm Länge) ausstechen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. (Diese Menge reicht ca. für 6 Backbleche)
Nun im heissen Backofen ca. 7 Minuten hell backen. Die Guetzli danach komplett auskühlen lassen.
Nun die Schoggi und das Nougat im Wasserbad schmelzen.
Jetzt jeweils auf die glatte Seite eines Mondes die Schoggicreme mit einem Messer streichen und mit einem 2. Mond zusammenkleben. Jeweils eine Mokkabohne mit etwas Schoggicreme auf dem Guetzli befestigen.
Wer möchte kann nun dünne Schoggifäden mit Hilfe einer Gabel über die Guetzli ziehen.
Trocknen lassen und in einer Guetzlidose aufbewahren.