Glutenfreie Erdmandel-Cookies

Name: Glutenfreie Erdmandel-Cookies
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 12
Ingredients: 90 g Agavendicksaft; 90 g Chufas (Erdmandel), gemahlen; 120 g Haferflocken, glutenfrei; 15 g Kakaopulver, dunkel; 90 g Kokosöl, geschmolzen; 2 EL Pflanzendrink; 0.5 TL Zimtpulver

Mit diesem Rezept könnt ihr glutenfreie Erdmandel-Cookies ganz einfach zu Hause selbst backen. Wir lieben den schokoladigen Geschmack.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 5,0 (7 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

120	g	Haferflocken, glutenfrei
90	g	Chufas (Erdmandel), gemahlen
15	g	Kakaopulver, dunkel
90	g	Agavendicksaft
90	g	Kokosöl, geschmolzen
0.5	TL	Zimtpulver
2	EL	Pflanzendrink

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
In einer Schüssel alle trocknen Zutaten miteinander vermengen, danach das flüssige Kokosöl unterheben.
Jetzt den Agavendicksaft ebenfalls untermischen und alles zu einem klebrigen Teig vermengen.
Mit 2 EL nun aus dem Teig jeweils kleine Cookies auf das Backblech mit etwas Abstand setzen. Dabei mit dem Rücken eines Löffels etwas flach drücken.
Die Cookies nun für 13 bis 15 Minuten im heissen Ofen auf mittlerer Schiene backen.
Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen - dabei werden sie härter.