Rüeblikuchen-mit-Mandeln

Der saftige Rüeblikuchen mit Mandeln begeistert Gross und Klein. Dieses einfache Rezept wird Ihnen sicher schmecken.

Rüeblikuchen-mit-Mandeln

Bewertung: Ø 4,2 (45 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

7 Stk Eier
350 g Karotten
3 EL Kirschwasser
350 g Mandeln
50 g Speisestärke
1 TL Zimt
1 Stk Zitrone (Saft)
270 g Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Eier trennen und das Eiweiss steif schlagen. Das Eigelb mit Zucker schaumig rühren.
  2. Karotten schälen, fein raspeln und unter die Eigelbmasse heben. Speisestärke, Zitronensaft, Kirschwasser und die Mandeln unterrühren.
  3. Das Eiweiss unter die Masse heben. Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Teig hineinfüllen.
  4. Den Kuchen bei 190° 45 Minuten backen lassen.

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