Chicoree Suppe

Name: Chicoree Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter; 600 g Chicoree; 1 Stk Chilischote (klein gehackt); 700 ml Gemüsebouillon; 200 g Linsen (rote); 3 EL Orangensaft; 3 EL Peterli (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 250 ml Rahm; 1 Prise Salz; 2 Stk Zwiebel, klein

Die köstliche Chicoree Suppe eignet sich hervorragend zu einem vegetarischen Menü. Hier ein tolles Rezept für eine schmackhafte Suppe.

Foto agneskantaruk/ Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (211 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Chicoree
2	Stk	Zwiebel, klein
700	ml	Gemüsebouillon
200	g	Linsen (rote)
250	ml	Rahm
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Chilischote (klein gehackt)
3	EL	Orangensaft
3	EL	Peterli (gehackt)
2	EL	Butter

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Fein gehackte Zwiebel in einem Topf mit heisser Butter glasig anschwitzen.
Den Chicoree in Streifen schneiden und zu den Zwiebel geben und kurz mitdünsten.
Mit Gemüsebouillon aufgiessen, zudecken und weich kochen. Danach die Suppe mit Mixstab pürieren.
Nun die Linsen in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten weich garen, abgiessen und abtropfen lassen.
Als letzten Schritt die Suppe erneut aufkochen. Den Rahm einrühren, würzen und mit Orangensaft abschmecken.
Zuletzt die Linsen und gehackte Peterli einmengen.