Süsser, glutenfreier Zucchettikuchen

Name: Süsser, glutenfreier Zucchettikuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 1 TL Backpulver; 4 Stk Eier; 140 g Kokosraspel; 120 g Maisstärke; 150 g Mandeln (gemahlen); 1 TL Natron; 300 g Puderzucker; 180 ml Sonnenblumenöl; 1 Pk Vanillezucker; 300 g Zucchetti (gerieben)

Mit diesem einfachen und schnellen Rezept für einen süssen und glutenfreien Zucchettikuchen zaubern Sie ein köstliches Dessert.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (460 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

120	g	Maisstärke
300	g	Puderzucker
140	g	Kokosraspel
150	g	Mandeln (gemahlen)
300	g	Zucchetti (gerieben)
4	Stk	Eier
180	ml	Sonnenblumenöl
1	TL	Natron
1	TL	Backpulver
1	Pk	Vanillezucker

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Zucchettikuchen Eier aufschlagen, in eine Schüssel geben und zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker für ca. 5 Minuten schaumig rühren.
Danach Öl, Mandeln und geriebene Zucchetti einrühren.
Zuletzt Maisstärke, Backpulver, Kokosraspel und Natron vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine mit Backpapier belegte Backform füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 160 Grad (Heissluft) etwa 35 Minuten backen.