Glutenfreier Cheesecake

Dieser glutenfreie Cheesecake ist bestens für die AllergikerInnen geeignet und schmeckt auch allen Anderen gut. Ein tolles Rezept!

Glutenfreier Cheesecake

Bewertung: Ø 3,8 (76 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

250 g Blanc Battu
50 g Butter
3 Stk Eier, verquirlt
150 g Glutenfreie Cookies (Bsp. von aha!)
1 EL Maizena
250 g Mascarpone
75 g Puderzucker
100 g Schokolade, weiss
1 Schuss Zitronensaft, frisch gepresst
Portionen
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Zubereitung

  1. Glutenfreie Cookies mit dem grossen Wiegemesser oder einem Stössel zermörsern oder in kleine Stücke hacken.
  2. Weisse Schokolade fein hacken.
  3. Butter in einer kleinen Stielpfanne zerlassen. Mit Schokoladen- und Cookie-Stücken vermischen und in eine mit Backpapier ausgelegte und eingefettete Springform füllen. Mit dem Löffelrücken gut andrücken.
  4. Für den Belag Mascarpone, Blanc Battu, Maizena, verquirlte Eier, Puderzucker und Zitronensaft verrühren und auf die Krümelmasse geben.
  5. Bei 180 Grad Unter- und Oberhitze ca. 50 Minuten backen und servieren.

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