Gorgonzola-Rucola-Aufstrich

Name: Gorgonzola-Rucola-Aufstrich
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Stk Apfel; 2 EL Apfelessig; 1 Prise Cayennepfeffer; 80 g Gorgonzola; 4 EL Mascarpone; 1 Prise Pfeffer; 70 g Pinienkerne; 1 Bund Rucola; 1 Prise Salz

Das cremige Aufstrichrezept mit würzigem Gorgonzola, Apfel und frischem Rucola, dass zu frischem Ciabatta oder Nussbrot passt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (10 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

80	g	Gorgonzola
1	Stk	Apfel
1	Bund	Rucola
70	g	Pinienkerne
4	EL	Mascarpone
2	EL	Apfelessig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Cayennepfeffer

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den würzigen Gorgonzola klein würfeln. Den süssen Apfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen, schälen und klein schneiden. Den frischen Rucola waschen und trocken schütteln.
Den Rucola, Gorgonzola, den Apfel, Mascarpone, Apfelessig und Pinienkerne im Mixer fein pürieren. Gut mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Bis vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.