Grapefruit mit Käse

Ein sehr exotisches Rezept ist Grapefruit mit Käse. Schmeckt fruchtig und sieht auch noch toll aus, was will man mehr.

Grapefruit mit Käse
30 Minuten

Bewertung: Ø 4,6 (17 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

30 g Käse wie Blauschimmelkäse
1 TL Obstessig
1 Prise Pfeffer
1 EL Pinienkerne
1 Stk rosa Grapefruit
3 Bl Salat grün z.B. Friseesalat
1 Prise Salz
1 TL scharfer Senf
3 EL Senfsprossen
1 EL Walnussöl
Portionen
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Zubereitung

  1. Von der Grapefruit das obere Drittel als Deckel abschneiden. Den Saft aus dem Deckel in eine Schale pressen.
  2. Mit einem Grapefruitmesser das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und raus heben.
  3. Die Fruchtsegmente zwischen den Trennhäutchen herausschneiden, Saft dabei auffangen. Die ausgehöhlte Grapefruit kann als Salatschüssel für den Grapefruitsalat verwendet werden.
  4. Den gesammelten Grapefruitsaft mit 1 TL Obstessig, Salz, Pfeffer, 1 TL Senf und 1 EL Öl verrühren zu einem Dressing verquirlen.
  5. Salatblätter waschen und trockenschleudern und in Streifen schneiden. Mit den Grapefruitstückchen, 30 g Käse und 3 EL Senfsprossen locker in einer Schüssel mischen.
  6. Salat mit Dressing auf Tellern oder in die ausgehöhlte Grapefruitschale einschichten und mit den Pinienkernen bestreuen.

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