Grapefruit mit Käse

Zubereitung

1. Von der Grapefruit das obere Drittel als Deckel abschneiden. Den Saft aus dem Deckel in eine Schale pressen.
2. Mit einem Grapefruitmesser das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und raus heben.
3. Die Fruchtsegmente zwischen den Trennhäutchen herausschneiden, Saft dabei auffangen. Die ausgehöhlte Grapefruit kann als Salatschüssel für den Grapefruitsalat verwendet werden.
4. Den gesammelten Grapefruitsaft mit 1 TL Obstessig, Salz, Pfeffer, 1 TL Senf und 1 EL Öl verrühren zu einem Dressing verquirlen.
5. Salatblätter waschen und trockenschleudern und in Streifen schneiden. Mit den Grapefruitstückchen, 30 g Käse und 3 EL Senfsprossen locker in einer Schüssel mischen.
6. Salat mit Dressing auf Tellern oder in die ausgehöhlte Grapefruitschale einschichten und mit den Pinienkernen bestreuen.