Apfel-Kompott mit Brombeeren

Name: Apfel-Kompott mit Brombeeren
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Stk Äpfel; 1 Stk Bio Orange; 250 g Brombeeren; 1 TL Butter; 150 ml Rotwein; 1 EL Vanillezucker; 1 TL Zimt; 1 EL Zucker

Schmeckt besonders zu Glace und Panna Cotta: Das Rezept für das süsse Apfel-Kompott mit Brombeeren ist fruchtig, lecker, einfach wunderbar!

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (61 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Bio Orange
1	TL	Butter
1	EL	Zucker
1	EL	Vanillezucker
150	ml	Rotwein
2	Stk	Äpfel
250	g	Brombeeren
1	TL	Zimt

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Schale der Orange abreiben und den Saft auspressen. In einer kleinen Pfanne die Butter schmelzen und darin Zimt, Zucker sowie Vanillezucker kurz andünsten. Nun Orangensaft und Schale sowie den Rotwein beifügen und für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Nun die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in feine Schnitze teilen. Die Apfelstücke nun für 10 Minuten im Sud weich kochen.
Anschliessend die Apfelschnitze aus dem Sud nehmen, in eine Schüssel geben und die Brombeeren für 2 Minuten im heissen Sud garen. Beeren ebenfalls in die Schüssel geben.
Den Sud für weitere 5 Minuten etwas einkochen lassen und durch ein Sieb zu den Früchten geben. Alles gut vermengen und zu Vanilleglace, Panna Cotta oder einer Creme servieren.