Grüne Cashewsauce für Salate

Name: Grüne Cashewsauce für Salate
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g Cashews; 1 Stk Knoblauchzehe; 4 EL Olivenöl Extra Vergine; 1 Bund Peterli frisch; 1 Schuss Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise Salz fein; 200 g Wasser; 1 Stk Zitrone

Das Rezept für eine Grüne Cashewsauce für Salate wirkt auch ohne Sahne sahnig, ist vegan und schmeckt einfach nur köstlich!

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (19 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

150	g	Cashews
200	g	Wasser
1	Stk	Zitrone
1	Bund	Peterli frisch
1	Prise	Salz fein
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Schuss	Pfeffer aus der Mühle
4	EL	Olivenöl Extra Vergine

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Cashews werden in einer Schüssel mit kaltem Wasser für 24 Stunden eingeweicht.
Danach werden die Cashews abgetropft.
Zitronensaft wird aus einer Zitrone gepresst, die Peterli gewaschen und klein geschnitten. Der Knoblauch wird geschält und klein geschnitten, danach mit Zitronensaft, Peterli, den eingeweichten Cashews, Wasser, Salz und Pfeffer im Blender fein cremig püriert. Das Öl wird nach und nach langsam dazugegeben und danach auf Höchststufe gemixt. Nach Bedarf kann noch etwas Wasser nachgeleert werden.