Grüne Gemüse-Vitaminbombe

Name: Grüne Gemüse-Vitaminbombe
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Bohnen, frisch; 1 EL Curry-Paste, grün; 1 Stk Fenchel; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 20 cl Kokosnussmilch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Viel gesündere Rezepte werden Sie wohl kaum finden. In dieser Hauptspeise haben Sie eine unglaubliche Anzahl an Vitaminen und frischen Elementen!

50 Minuten

Gesunde Rezepte

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Zutaten für 4 Portionen

200	g	Bohnen, frisch
1	EL	Curry-Paste, grün
1	Stk	Fenchel
1	Bund	Frühlingszwiebeln
1	Bund	Frühlingszwiebeln
30	cl	Gemüsebouillon
100	g	Kefen
20	cl	Kokosnussmilch
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Bohnen, Kefen, Frühlingszwiebeln und Fenchel waschen und rüsten. Alles in mundgerechte Stücke schneiden.
Bohnen und Kefen zuerst ca. 4 Minuten im heissen Salzwasser dämpfen. Danach absieben und in einer Bratpfanne mit etwas Bratbutter und dem restlichen Gemüse gut andünsten.
Gemüsebouillon, Kokosnussmilch und Curry-Paste dazugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiss servieren.