Grüner Bohnensalat mit Speck

Bohnen gibt es in allen Formen und Farben und jede einzelne Sorte bringt einen ganz individuellen Geschmack mit sich.

Grüner Bohnensalat mit Speck
20 Minuten

Bewertung: Ø 3,8 (32 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Schuss Balsamico
500 g grüne Bohnen
1 Pa Kirschtomaten zum Garnieren
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
200 g Speck, klein geschnitten
1 Stk Zwiebel, mittelgross
Portionen
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Zubereitung

  1. Für den Bohnensalat mit Speck belassen Sie die grünen Bohnen am Stück und entfernen Sie lediglich den Strunk und Verfärbungen. Geben Sie die Bohnen in eine großen Topf mit kochendem Wasser und fügen Sie Salz hinzu. Nach 5-10 Minuten sind die Bohnen gar. Es empfiehlt sich, je nach Geschmack, eine Bissprobe während des Kochens.
  2. In der Zwischenzeit nehmen Sie eine Pfanne und erhitzen einen Schuss Öl darin. Würfeln Sie die Zwiebel und geben Sie den ebenso gewürfelten Speck gemeinsam mit der Zwiebel in die Pfanne, bis alles einen leichten Brat-Teint erhält.
  3. Füllen Sie die abgeschöpften Bohnen sowie Zwiebeln und Speck in eine Schüssel. Beträufeln Sie alles mit einem Schuss Balsamico und schmecken Sie den Salat mit Salz und Pfeffer ab.

Tipps zum Rezept

Als Salat Dekoration empfehlen wir geviertelte Kirschtomaten und als Beilage frisches Brot.

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