Gurkensuppe

Leichte, grüne Sommersuppe, die sich perfekt als Vorspeise eignet.

Gurkensuppe
30 Minuten

Bewertung: Ø 4,4 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 EL Butter
0.5 TL Currypulver
1 Stg Dill
750 ml Gemüsebouillon
2 Stk Gurke
100 ml Rahm
0.5 TL Salz
0.5 Stk Zitrone Bio, Saft
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Schälen und halbieren Sie die Gurken längs und kratzen die Kerne heraus. Würfeln Sie die Gurken. Dünsten Sie sie dann in der Butter an und geben die Bouillon hinzu. Lassen Sie alles 10 Minuten leicht köcheln.
  2. Hacken Sie den Dill fein und nehmen 4 EL Gurkenstücke aus der Pfanne und stellen diese beiseite. Pürieren Sie dann die Suppe mit dem Stabmixer und geben Rahm und Zitronensaft hinzu. Würzen Sie mit Curry und Salz und richten die Suppe in 4 Schalen an. Geben Sie dann die Gurkenstücke als Deko dazu und garnieren die Suppe mit dem Dill.

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