Hackbällchen mit Schmorgurken

Name: Hackbällchen mit Schmorgurken
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stg Dill; 1 Stk Ei; 250 g gemischtes Hackfleisch; 0.5 Bund glattblättrige Petersilie; 0.5 EL Mehl; 2 EL Öl; 0.5 Bund Pimpinelle; 700 g Salatgurken; 150 g saurer Halbrahm; 4 Stk Zwiebeln

Saftige Fleischbällchen mit gesunder Gemüsebeilage. Auch im Sommer ein Genuss.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (516 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Zwiebeln
0.5	Bund	glattblättrige Petersilie
250	g	gemischtes Hackfleisch
1	Stk	Ei
2	EL	Öl
700	g	Salatgurken
0.5	EL	Mehl
0.5	Bund	Pimpinelle
2	Stg	Dill
150	g	saurer Halbrahm

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Hacken Sie für die Hackbällchen 2 Zwiebeln und die Petersilie fein. Verkneten Sie das Fleisch mit Ei, Zwiebelwürfeln und Petersilie und würzen mit Salz und Pfeffer.
Formen Sie aus der Masse mit nassen Händen kleine Bällchen und braten diese in 1 EL Öl rundum ca. 10 Minuten an.
Für die Schmorgurken schälen und halbieren Sie die Gurken und schneiden sie in Würfel.
Schälen Sie die restlichen Zwiebeln und hacken sie fein. Dünsten Sie dann beides in Öl glasig und stäuben nach ca. 5 Minuten das Mehl darüber. Geben Sie 150ml Wasser hinzu und lassen das Ganze bei mittlerer Hitze offen ca. 10 Minuten garen.
Geben Sie dann die Hackbällchen dazu.
Hacken Sie dann die Pimpinelle und den Dill fein und geben beides mit dem Halbrahm zu den Gurken. Würzen Sie alles mit Salz und Pfeffer.