Haselnuss-Pistazien-Brot

Name: Haselnuss-Pistazien-Brot
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 3
Ingredients: 700 g Fünfkornmehl, gesiebt; 50 g Haselnüsse ganz, geschält; 3 TL Honig; 50 ml Olivenöl; 50 g Pistazien, geschält; 2 TL Salz; 6 TL Trockenhefe; 600 ml warmes Wasser; 300 g Weissmehl, gesiebt; 2 TL Zitronensaft

Ein einzigartiges, vegetarisches Brotrezept von Irma Dütsch.

Foto Karl-Heinz Hug, www.hugphotos.ch

Bewertung: Ø 4,2 (19 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

300	g	Weissmehl, gesiebt
700	g	Fünfkornmehl, gesiebt
2	TL	Salz
6	TL	Trockenhefe
600	ml	warmes Wasser
3	TL	Honig
50	ml	Olivenöl
2	TL	Zitronensaft
50	g	Pistazien, geschält
50	g	Haselnüsse ganz, geschält

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Warmes Wasser, Salz und Hefe zum Mehl in die Mulde geben und nach und nach zu Teig kneten.
Honig, Olivenöl und Zitronensaft mitverarbeiten, 30 Minuten gehen lassen.
Nüsse in den Teig kneten.
In drei gleiche Teile und Stangen formen. Bei warmer Zimmertemperatur überdeckt verdoppeln lassen.
Im auf 200°C vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen. Auf einem Rost auskühlen lassen.