Haselnuss-Pistazien-Brot

Ein einzigartiges, vegetarisches Brotrezept von Irma Dütsch.

Haselnuss-Pistazien-Brot
75 Minuten

Bewertung: Ø 5,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

700 g Fünfkornmehl, gesiebt
50 g Haselnüsse ganz, geschält
3 TL Honig
50 ml Olivenöl
50 g Pistazien, geschält
2 TL Salz
6 TL Trockenhefe
600 ml warmes Wasser
300 g Weissmehl, gesiebt
2 TL Zitronensaft
Portionen
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Zubereitung

  1. Warmes Wasser, Salz und Hefe zum Mehl in die Mulde geben und nach und nach zu Teig kneten.
  2. Honig, Olivenöl und Zitronensaft mitverarbeiten, 30 Minuten gehen lassen.
  3. Nüsse in den Teig kneten.
  4. In drei gleiche Teile und Stangen formen. Bei warmer Zimmertemperatur überdeckt verdoppeln lassen.
  5. Im auf 200°C vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen. Auf einem Rost auskühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch Natürlich Irma von Irma Dütsch. (Werd & Weber Verlag AG)

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