Heidelbeer Muffins

Name: Heidelbeer Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: 1 EL Backpulver; 120 g Butter; 140 ml Buttermilch; 2 Stk Eier; 170 g Heidelbeeren; 250 g Mehl; 1 Prise Salz; 1 Stk Vanilleschote; 180 g Zucker

Das köstliche und einfache Muffinrezept mit frischen Heidelbeeren ist ein Klassiker unter den Muffins und muss unbedingt ausprobiert werden.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (90 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

120	g	Butter
180	g	Zucker
1	Stk	Vanilleschote
2	Stk	Eier
1	Prise	Salz
250	g	Mehl
1	EL	Backpulver
140	ml	Buttermilch
170	g	Heidelbeeren

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Vanilleschote längs aufschneiden und das Vanillemark mit der Messerspitze auskratzen. Das Vanillemark zusammen mit der frischen Butter und Zucker gründlich in einer Schüssel verrühren.
Dann die Eier nacheinander einklopfen und das Salz gründlich unterrühren.
Nun das Mehl mit dem Backpulver dazusieben und die Buttermilch eingiessen, gut verrühren. Zuletzt die gewaschenen Heidelbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
Anschliessend den fertigen Teig in eines mit Butter ausgefettete Muffinblech füllen und im Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) für ca. 35 Minuten goldbraun backen, bis die Heidelbeer Muffins fertig sind.