Heidelbeer Muffins

Das köstliche und einfache Muffinrezept mit frischen Heidelbeeren ist ein Klassiker unter den Muffins und muss unbedingt ausprobiert werden.

Heidelbeer Muffins

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Zutaten für 12 Portionen

1 EL Backpulver
120 g Butter
140 ml Buttermilch
2 Stk Eier
170 g Heidelbeeren
250 g Mehl
1 Prise Salz
1 Stk Vanilleschote
180 g Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst die Vanilleschote längs aufschneiden und das Vanillemark mit der Messerspitze auskratzen. Das Vanillemark zusammen mit der frischen Butter und Zucker gründlich in einer Schüssel verrühren.
  2. Dann die Eier nacheinander einklopfen und das Salz gründlich unterrühren.
  3. Nun das Mehl mit dem Backpulver dazusieben und die Buttermilch eingiessen, gut verrühren. Zuletzt die gewaschenen Heidelbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
  4. Anschliessend den fertigen Teig in eines mit Butter ausgefettete Muffinblech füllen und im Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) für ca. 35 Minuten goldbraun backen, bis die Heidelbeer Muffins fertig sind.

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