Nudelsalat Greece

Ein Nudelsalat Greece schmeckt herrlich frisch und wunderbar nach Urlaub. Das Rezept ist super für alle, die Oliven und Co lieben.

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Nudelsalat Greece

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Zutaten für 4 Portionen

10 Stk Cocktailtomaten
1 EL Dill
1 Stk Knoblauchzehe (zerdrückt)
1 Stk Peperoni (grün)
30 g Rucola, frisch
1 Stk Salatgurke
180 g Schafkäse
8 Stk schwarze Oliven
200 g Spiralnudeln
1 Stk Zwiebel

Zutaten für die Vinaigrette

1 Schuss Olivenöl
1 Prise Salz & Pfeffer
150 ml Wasser
1 Schuss Weissweinessig
Portionen
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Zubereitung

  1. Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, abschrecken und im Sieb abtropfen lassen.
  2. Gurke schälen, der Länge nach durchschneiden und in Scheiben schneiden. Cocktailtomaten vierteln. Peperoni halbieren, Kernhaus ausschneiden, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, dann alles in einer Schüssel mischen.
  3. Die erkalteten Nudeln unter das Gemüse mischen. Schafskäse in Würfel schneiden und über dem Salat verteilen, Oliven, Rucola und gehackten Dill und Knoblauch zufügen.
  4. Für die Vinaigrette Wasser, Olivenöl, Weissweinessig, Salz und Pfeffer miteinander verrühren. Über den Griechischen Nudelsalat giessen, vorsichtig mischen und eine halbe Stunde durchziehen lassen.

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