Himbeer-Blattsalat

Beeren und Salat lassen sich entgegen der Meinung vieler sehr wohl kombinieren - wie zum Beispiel in diesem vorzüglichen Sommer-Rezept.

Himbeer-Blattsalat
25 Minuten

Bewertung: Ø 4,4 (5 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2 EL Balsamico
200 g Blattsalat
1 EL Dijon-Senf
100 g Himbeeren
150 ml Orangensaft
1 Prise Pfeffer
150 g Radicchio
4 EL Rapsöl
1 Prise Salz
Portionen
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Zubereitung

  1. Orangensaft in einer kleinen Stielpfanne aufkochen und etwas einkochen lassen.
  2. Mit Dijonsenf, Balsamico und Gewürzen verrühren.
  3. Rapsöl langsam dazugeben und Dressing abschliessen.
  4. Blattsalat und Radicchio waschen, rüsten und in mundgerechte Stücke schneiden bezw. zupfen. In Tellern anrichten.
  5. Himbeeren darüberstreuen und Salat mit Dressing anrichten.

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