Hirseauflauf mit Rosinen

Name: Hirseauflauf mit Rosinen
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 2 EL Butter z. Ausfetten; 2 Stk Eigelbe; 1 Tasse eingeweichte Rosinen; 2 Stk Eiweisse; 75 g Hirse; 2 EL Honig; 0.25 l Kefir; 1 Prise Paniermehl z. bestreuen; 1 Bch Rahm; 1 Schuss Rahm; 1 Prise Salz; 1 TL Zimtpulver; 1 Stk Zitrone, Saft

Ein Hirseauflauf mit Rosinen ist klassisch, altbekannt und ein sehr traditionelles Rezept, das man mal probiert haben sollte.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (225 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	EL	Butter
75	g	Hirse
0.25	l	Kefir
1	Stk	Zitrone, Saft
1	Schuss	Rahm
2	EL	Honig
2	Stk	Eigelbe
1	TL	Zimtpulver
1	Tasse	eingeweichte Rosinen
1	Bch	Rahm
2	Stk	Eiweisse
1	Prise	Salz
2	EL	Butter z. Ausfetten
1	Prise	Paniermehl z. bestreuen

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den leckeren Hirseauflauf die Butter in einer Pfanne erhitzen und die gewaschene und gut abgetropfte Hirse darin andünsten. Kefir eingiessen, das Salz, den Zitronensaft und einen Schuss Rahm dazugeben und die Hirse darin etwa 20 Minuten bei mässiger Hitze und unter ständigem Rühren ausquellen lassen.
Den Hirsebrei mit Honig süssen, die Eigelbe einrühren, von der Herdplatte ziehen und auskühlen lassen. Das Zimtpulver, die eingeweichten Rosinen und den Becher Rahm unter den Hirsebrei rühren. Das Eiweiss mit Salz steif schlagen und vorsichtig mit einem Schneebesen unter den Brei ziehen.
Eine Auflaufform mit Butter ausfetten und mit Paniermehl bestreuen. Den Hirseteig einfüllen, glattstreichen und im auf 180-220° C (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Ofen 25-30 Min. backen. Nach dem Auskühlen nach belieben mit Puderzucker bestreuen.